der kochthread

okay, kruste waere zumindest mal ein punkt ueber den man streiten kann. mag fuer manche sicher wichtig sein, mir is es relativ egal. is ja immerhin n steak und kein mc cripsy chicken
 
okay, kruste waere zumindest mal ein punkt ueber den man streiten kann. mag fuer manche sicher wichtig sein, mir is es relativ egal. is ja immerhin n steak und kein mc cripsy chicken
Aber ist in deiner eigenen Argumentation zumindest ein Vorteil, aber kannst ja gern mal vorbei kommen wenn du im Raum Stuttgart bist, mir ein qualitativ geiles Steak vorbeinrringst und ich dir das nach meinem Style (oder auch nem allgemein sehr verbreitetem style) grille, kannst mit mir danach absolut gerne darüber philosophieren ob dir Röstaromen nur bei nem crispy Chicken wichtig sind. Dude so ein OHG macht schon am meisten Sinn ein Steak zu finalisieren, für nix anderes ist der gemacht. Ist das Steak wirklich sackdünn machst es halt komplett darunter und lässt es unten drin ruhren. Wenn du vernünftiges Material hast ziehst du das auf schonende Art und Weise auf Kerntemperatur und finalisierst das am Ende auf Röstaromen. Meine Einladung steht, aber Tipp, probier's selbst.
 
ob dir Röstaromen nur bei nem crispy Chicken wichtig sind.

hold up! natuerlich sind roestaromen auch bei nem steak wichtig, aber dir ging es ja um die knusprige kruste, die, wenn man das steak bspw im ofen nachziehen laesst anscheinend fuer deine ansprueche nicht mehr crispy genug sind. mal ganz abgesehen davon, dass die maillard reaktion (die ja fuer diese aromen sorgt) schon stattfindet bevor es ueberhaupt eine nennenswerte farbgebung gibt. dass so ein ohg zum finalisieren gedacht is, is halt auch ne eher deine exklusive meinung, bzw. ergibt sich halt aus der reverse methode. ansonsten nutzt du so ein teil ja genau wie die pfanne oder den grill, d.h. du braetst scharf an und laesst es dann bei niedriger temp auf den gewuenschten garpunkt ziehen indem die entweder die herdplatte runterdrehst, es in den ofen legst, es aufm grill einer niedrigeren indirekten hitze aussetzt oder einfach im ohg auf die unterste schiene schiebst und den brenner oben runterdrehst. ich sag ja ach gar nich, dass der falsch is oder die klassische der einzig richtige weg. in meinen augen is das halt einfach groesstenteils spielerei und waere mir den mehraufwand nicht wert.
 
Der Urlaub endet wie er begann, mit Surf and Turf. Diesmal mit Steak No.1 Entrecote und Kaisergranat, dazu Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven, der damit endlich mal eingeweiht wurde und leckerem Gulden Draak vom Fass.

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Welche Bratkartoffeln?

Die Kartoffeln im Kartoffelgratin sind selbstverständlich selbst geschält und gehobelt.
 
Ich hatte noch Käseknöpfle von Vorgestern im Kühlschrank, Maultaschen und im Froster noch ein Entrecote von nicht so überragender Qualität. So entschloss ich mich den Der Schwabenburger von dem der Schwabengriller nachzubauen. Hab aber die Bierzwiebeln weggelassen, da bei den Käseknöpfle schon Zwiebeln mit drin waren und hab ne normale aber scharfe Barbecue Sauce genommen. War geil.

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Eure Mütter bedienen mich am Grill.
Deine Mutter wird von mir bedient wenn sie grillt :emoji_cucumber::emoji_sweat_drops:
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Sorry, ist halt Sommer und Wechseljahre. Kann auch nichts dafür, dass ihr Body(Kleidungsstück) qualmt und riecht. Bestell nächstes mal ungetragen.
 
Ich weiss nicht wieviele meiner Fleischwaren schon Nachwuchs hatten, aber so viel wie ich aktuell Grille, hab ich schonmal vorgelegt ^^
 
Wir wollten nur 1 gemütlichen Grillabend machen, doch deine Mutter hat sich das Face verbrannt und den Grill umgehauen.
Kopfprung als sie die Würste gesehen hat.
 
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