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Meeresfrüchte sind bei mir gerade hoch im Kurs - besonders bei warmen Temperaturen. Garnelenspieße, Garnelenzitronen, Jakobsmuschel mit Knoblauch aus der Eisenpfanne, Tintenfisch. Wenn es dazu noch ein extra sein soll, dann gutes Rindfleisch. Als Beilage noch nen Salat und ein gutes Baguette sowie ne Limetten-Kräuterbutter. Dazu noch nen selbstgemachte Salsa und ab gehts.Ich möchte am Wochenende mal wieder grillen. Ich hab nur keine Lust auf das 08/15 Würsten & Nackenzeug. Irgendwelche Ideen? Ich hab nen normalen Holzkohlengrill.
Meeresfrüchte sind bei mir gerade hoch im Kurs - besonders bei warmen Temperaturen. Garnelenspieße, Garnelenzitronen, Jakobsmuschel mit Knoblauch aus der Eisenpfanne, Tintenfisch. Wenn es dazu noch ein extra sein soll, dann gutes Rindfleisch. Als Beilage noch nen Salat und ein gutes Baguette sowie ne Limetten-Kräuterbutter. Dazu noch nen selbstgemachte Salsa und ab gehts.
Liest du meine Gedanken? Hab gestern abend noch geschaut wo ich Bananenblätter kriege, weil ich das damit aufm Grill auch mal ausprobieren will.Pute will ich demnächst mal in einer Fruchtmarinade einlegen und dann im Bananenblatt eingepackt auf den Grill werfen.
Finde an einfacheren Dingen für den Grill auch selbstgemachte Ćevapčići aus Lammfleisch ganz nett.
Hat dann, anders als irgendwelcher Schweinenacken oder Würstchen, mit den passenden Beilagen auch etwas von einem richtigen Gericht.
Hab mir jetzt Entrecote gekauft. Denke kurz von beiden Seiten direkt nahe der Flamme und dann eher weiter vom Feuer grillen, oder?
Oder Reverse, erst fast bis zur Kerntemperatur ziehen umd dann röstaromen dran.Hab mir jetzt Entrecote gekauft. Denke kurz von beiden Seiten direkt nahe der Flamme und dann eher weiter vom Feuer grillen, oder?
Entrecote bestes Teilstück vom Rind imho . Fand ich geschmacklich immer interessanter und / weil kräftiger als die Standardteile Filet oder Roastbeef.
Wie stehen die hiesigen Grillexperten zu Hanging Tender und Petit Tender, hat das schon mal jemand probiert?
Fand ich extrem nice, von der Fleischkonsistenz her genauso zart wie Filet, vom Geschmack aber mindestens so kräftig wie Entrecote, ging eher schon in Richtung Leber oder Wild.
Picanha steht auch definitiv auf meiner to do liste.hab das mal als entrana beim argentinischen fleischshop geholt. es geht wie du schon sagst geschmacklich (aber auch von der konsistenz! mit filet m.E. gar nicht vergleichbar) eher in richtung leber. ich fands nicht schlecht, freundin und kumpel mochten es nicht. ist auf jeden fall nicht geeignet, wenn man ein steak erwartet. würde es auch nicht unbedingt wieder holen.
mein lieblingsstück ist eigtl picanha. auch sehr intensiv und sous vide gegart bombenkonsistenz. soll man auch gut auf der fettseite bei niedriger hitze ziehen können. stelle ich mir geil vor, weil man dann ggf. sogar die fettschicht geil kriegen könnte, hab mich aber nicht drangetraut weil ich angst habe es zu versauen
Rib Eye > EntrecoteEntrecote bestes Teilstück vom Rind imho . Fand ich geschmacklich immer interessanter und / weil kräftiger als die Standardteile Filet oder Roastbeef.
Wie stehen die hiesigen Grillexperten zu Hanging Tender und Petit Tender, hat das schon mal jemand probiert?
Fand ich extrem nice, von der Fleischkonsistenz her genauso zart wie Filet, vom Geschmack aber mindestens so kräftig wie Entrecote, ging eher schon in Richtung Leber oder Wild.
Rib Eye > Entrecote
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