sollte recht einfach funktionieren
zuerst wie hier beschriebn audacity für vst einrichten
http://audacity.sourceforge.net/help/faq?s=install&i=vst-enabler
und dann z.b. hier nach free-vst effect plugins suchen
http://www.delamar.de/musikproduktion/free-vst-plugins-800/
musst dich halt mal durchwühlen durch die plugins - benutze selbst kein audacity drumm kann ichs dir nicht weiter vorkauen
den speziell angesprochenen telefoneffekt könntest du allerdings sogar mit den richtigen eq einstellungen hinbasteln
Peace!
ApeRush