Sandmann da MC
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Also normales Rinderhackfleisch kaufen?also fuer tatar nehmen die meisten ja klassisches schabefleisch, das is halt pures ehrfach gewolftes rindfleisch, das von saemtlichen sehnen und fett befreit wurde. fuer burger is das dadurch allerdings zu mager, da es nur etwa 5% fett hat. fuer burger ideal ist ein verhaeltnis von 80/20....also wie norales rinderhack. ich nehm allerdings gerne geischtes hack (lamm/rind) von meinem arabischen fleischer.
Ich trau der ganzen Sache halt wegen medium nicht so. Das Tatarfleisch ist ja für den rohen Verzehr gedacht, aber beim normalen Rinderhackfleisch weiß man halt auch nicht so.