Pa$a
Altgedient
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Aus'm Tantris:
Menübeispiel für 8-gängiges Abendmenü140.00 €
-serviert nur tischweise-Gelierte Perlhuhnterrine mit Gänseleberparfait,* * *
Mango und balinesischem Pfeffer
oder
Salat von Seezunge und Langoustine
mit gefüllten Artischocken
*
Lauwarmer Saibling mit Erbsenpürée
im Pilzsud
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Dorade rosé mit weißem Bohnenragoût
und Thymianöl
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Ochsenschwanzessenz
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Gratinierte Lammkotelettes mit Auberginenchutney,
Spinat und Olivennudeln
*
Taleggio im Ciabatta gebraten
mit Schmortomaten und Rucola
*
Marmoriertes Topfensoufflé
mit Wachauer Marillen
*
Sorbet von der Fragolé-Traube
mit Champagnersuppe
hol ich mir lieber nen döner mit ayran wa